Et kølebord er et arbejdsbord med køl under bordpladen. En saladette har desuden en kølet top med plads til GN-bakker, så toppings og råvarer står klar ved stationen.
Bredde og antal døre
Vælg bredden efter pladsen, og antallet af døre efter hvor mange GN 1/1 bakker du skal have i bunden. 2 døre er typisk til en mindre station, 3 og 4 døre til en hel linje.
Dybde: 600 eller 700 mm
700 mm passer til de fleste standardopstillinger og GN 1/1 på tværs. 600 mm bruges, hvor gangen er smal. Brug “Passer det?” på listen og skriv den maksimale dybde, så viser vi kun det, der passer.
GN-størrelse i toppen
En GN 1/1 måler 530 × 325 mm, og mindre størrelser som 1/3, 1/4 og 1/6 passer ind i samme ramme. Til pizza er 1/4 og 1/6 almindelige, til salat og sandwich ofte 1/3.
Ventileret eller statisk køling
Ventileret køling fordeler kulden jævnt og kommer hurtigt tilbage til temperatur, når døren har været åben. Det er det rigtige valg i et travlt køkken. Statisk køling er stille og skånsom.
